太 平 猴 魁 是 烘 青 绿 茶 中 尖 茶 类 的 极 品 名 茶 之 一 ， 产 于 黄 山 区 新 明 乡 的 猴 坑 、 猴 岗 和 彦 村 ， 又 因 其 品 质 超 群 ，誉 为 魁 首 ， 故 称 太 平 猴 魁 。 太 平 猴 魁 形 状 挺 直 ， 两 头 略 尖 ， 不 散 不 翘 不 曲 ， 魁 伟 匀 称 ， 色 泽 苍 绿 ， 宛 如 橄 榄 ， 白 毫 多 而 不 显 。 入 杯 冲 泡 ， 芽 叶 成 朵 ， 徐 徐 展 开 ， 两 叶 抱 一 芽 ， 或 悬 可 沉 ， 令 人 有 “ 刀 枪 云 集 ” 之 感 ， 茶 汤 清 绿 ， 蕴 有 诱 人 的 兰 花 香 ， 滋 味 醇 厚 。 猴 魁 早 在 一 九 一 五 年 巴 拿 马 万 国 博 览 会 上 荣 膺 一 等 金 质 奖 章 和 奖 状 ， 现 在 又 曾 多 次 获 得 国 内 外 金 质 奖 、 金 牌 奖 。